いんげんと枝豆の保存方法

今回は夏野菜の代表的な豆類の、
いんげんと枝豆の保存方法をご紹介しましょう。

いんげんや枝豆の保存で大事なことは、
風味を落とさないようにすることです。

まずいんげんですが、いんげんの場合は、
さほど保存はむずかしくありません。

というのも、いんげんは、
冷蔵庫を使用する必要がありません。

密封した袋、あるいは瓶などに入れて、
陽の当たらない暗い場所に保管してください。

次に枝豆です。

枝豆は風味が落ちやすいので、
本来なら保存せず、すぐにでも調理して
食べた方が良いのですが、もし保存する必要がある場合は、
冷凍保存をしてください。

冷凍保存する際は、軽く塩茹でしてから
充分に冷まし、ラップに包んで冷凍保存をしてください。