ヘチマの保存方法

ヘチマって最近あまり耳にしませんが、
昔は、ヘチマと言えば夏の風物詩として、
各家庭のお家にぶら下がっている光景がよく見られました。

今やヘチマを食べるという習慣も、
かなり少なくなってきたのは、チョッと
さびしい感じが致します。

そんなヘチマですが、
食材としても非常に優秀です。

ところでヘチマの保存方法ですが、
まず第一に乾燥させないように
注意しなければなりません。

なので新聞紙などで包み、
ポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。

そうすることで一週間は、
風味を確保できます。

ただ、ヘチマは冷凍保存出来ません。

なぜなら野菜の中でもヘチマは、
特に食物繊維が多いからです。

その点に注意を払い、
保存方法は通常の冷蔵庫保存にしましょう。

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じゃがいもの保存方法

じゃがいもと言えば、今やフライドポテトや
ポテトチップスなどでもお馴染みですので、
とても人気者の野菜のひとつですね。

そんなじゃがいもの保存方法は、
そんなに難しくはありません。

基本的にじゃがいもは非常に長持ちする食材です。

ですから、保存するにしても
そのまま袋やザルなどに入れて、
すこし風通しの良い、日の当たらないところに
置いておけば問題ありません。

ただし、じゃがいもは、
芽を出さないことにだけ、
注意を払っておきましょう。

じゃがいもの芽にはソラニンという毒素が含まれてますから、
誤って食べると食中毒を起こすことがあります。

ただ芽が出るのはかなり経ってからですので、
それほど心配することはありません。

それと、じゃがいもですが、
ご参考までに言っておくと、
なぜかりんごと、相性がとても良いみたいです。

それは、りんごと一緒に保存すると
かなり長持ちするそうです。

ではまた・・・

ピーマンの保存方法

ピーマンの保存方法は、簡単です。

通常はラップに包んで保存すれば
大丈夫です。

もちろん、買ってきたばかりのピーマンなら、
パッケージのまま野菜室に入れておけばOKです。

ただ注意すべきは、ついつい冷蔵庫に入れたまま、
忘れていると表面がドロドロになり、茶色に変色してきますので、
なるべく早めに食べるのが基本です。

また、ピーマンを冷凍保存する場合は、
角切りかみじん切りにして軽く火を通し、
冷ました後に冷凍してください。

そして出来れば冷凍する場合は、
ラップよりもフリージングパックがよいでしょう。

いんげんと枝豆の保存方法

今回は夏野菜の代表的な豆類の、
いんげんと枝豆の保存方法をご紹介しましょう。

いんげんや枝豆の保存で大事なことは、
風味を落とさないようにすることです。

まずいんげんですが、いんげんの場合は、
さほど保存はむずかしくありません。

というのも、いんげんは、
冷蔵庫を使用する必要がありません。

密封した袋、あるいは瓶などに入れて、
陽の当たらない暗い場所に保管してください。

次に枝豆です。

枝豆は風味が落ちやすいので、
本来なら保存せず、すぐにでも調理して
食べた方が良いのですが、もし保存する必要がある場合は、
冷凍保存をしてください。

冷凍保存する際は、軽く塩茹でしてから
充分に冷まし、ラップに包んで冷凍保存をしてください。

とうもろこしの保存方法

とうもろこしの保存方法について
ご紹介しましょう。

とうもろこしの保存に関しては
基本的には冷凍保存がおすすめです。

ただ冷凍保存する場合は、
お湯にくぐらせ、冷ました後にラップをかけ、
冷凍庫に入れるという方法で構いません。

生の外皮のついた状態での保存については、
そのままの状態で野菜室に立てて入れれば良いですが、
しかし5日程度しか持ちませんので、
早めに食べるか、あるいは先ほどの方法で
冷凍保存してください。

きゅうりの保存方法

きゅうりの保存方法について、ご紹介します。

夏野菜の代表の一つでもあるきゅうりは、
全体の96％が水分ということで、
保存は比較的困難な部類に入ります。

保存に関しては、とにかく
乾燥を防ぐことが重要ですね。

ただ、きゅうりの場合は、皮がしっかり守ってくれることもあり、
ラップや新聞紙をまいて保存する必要はありません。

ビニール袋に入れて、野菜室に保存すれば
ＯＫです。

その際きゅうりが濡れているような場合は、
しっかりとふき取ることが必要です。

そしてなるべく立てた状態で
保存してください。

また、切ったきゅうりの場合は、
冷凍保存がおすすめです。

ただ冷凍保存の場合は、
長持ちさせるには、
おろすなどの加工をしないと長持ちはしません。

いずれにせよ、きゅうりは、
乾燥しやすい食材なので、早めに食べる事を
お薦めします。

ナスの保存方法

夏の野菜の代表とも言えるナスですが、
ナスの保存は、基本的には冷蔵庫の野菜室への保管となります

ただ、ナスはとても水分の多い野菜ですから
ラップを使用するよりは、新聞紙に包んだほうが良いかもしれません。

また冷凍保存する場合は、
皮を取り除いて保存しましょう。

ナスの皮は軽く焼くと取りやすくなります。

焼く事で水分を一定量飛ばしてから、
冷凍庫に入れましょう。

冷凍保存の場合はラップでも構いません。

トマトの保存方法

トマトの保存方法ですが、特別な事は
何もありません。

丸々一個を保存するのであれば、
普通に冷蔵庫の野菜室へ入れるだけです。

また、切ったトマトを保存する場合は、
皿にのせ、ラップをかけて冷蔵庫で保存しましょう。

また冷凍保存の場合も、丸ごとのままでも
切ったものでも、何ら問題なく冷凍保存出来ます。

出来れば、丸の場合は、ヘタを取った後、
水洗いをし、充分に水気を切ってから、
ラップに包み、冷凍庫に入れましょう。

切ったトマトの場合も同様に、
ラップで包んで冷凍保存してください。

かぼちゃの保存方法

夏野菜の代表ともいえる「かぼちゃ」ですが、
かぼちゃはカロチンを筆頭に、ビタミンC、E、食物繊維、カリウムと
非常に栄養豊富な野菜のひとつです。

美容、老化防止に効果があり、
がん予防にも最適とされる「かぼちゃ」ですが、
いったいどんな保存が良いのでしょうか。

かぼちゃは、まるごと一個を購入した場合、
特にそのままでも構いませんので、
風通しがよく涼しい場所に保管しましょう。

新聞紙で包んだり、
サランラップに巻いたりする必要はありません。

また冷蔵庫に入れる必要もありません。

また丸ごとでなく、カットされたかぼちゃの場合は、
種やわたの部分をくりぬき、
ラップで包んでから冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

また、かぼちゃを冷凍保存する場合は、
スライスに切るか、
一口大に切ってください。

このように小さく切って、冷凍保存すると
劣化を防ぐことが出来ます。

逆にかぼちゃを、丸ごと
そのまま冷凍庫に入れると
すぐに劣化しますので避けてください。

「たけのこ」の保存方法

旬の美味しい野菜である「たけのこ」ですが、
「たけのこ」は基本的に保存には適さない野菜であります。

「たけのこ」は、カリウムと食物繊維が大変豊富な野菜で、
便秘解消やダイエット効果の高い野菜ですね。

動脈硬化、大腸がんの予防など、健康効果も高く
広く皆さんに親しまれている野菜のひとつであります。

そんな「たけのこ」も、選ぶ際にはポイントがありますので、
覚えておいて欲しいのですが、まず、切り口がカサカサしてるものは
ダメな「たけのこ」です。

穂先が黄色になっている、
みずみずしいものを選んで下さい。

ところで、そんな「たけのこ」を保存するには、
すぐに茹でることです。

最近では、販売されている時点から
茹でているものも多いですが、もし生の「たけのこ」であれば、
下茹でをして、水に浸し、冷蔵庫に保存して下さい。

ただし、それでも「たけのこ」の保存期間は、
一週間から10日が限界です。

その間も水は定期的に取り替える必要があります。

というわけで、基本的に「たけのこ」は、
なるべく早く、食べてしまうのが最も無難ですね。

そら豆・えんどうまめ・グリーンピースの保存方法は・・

そら豆やえんどうまめ、グリーンピースといった緑色の豆は、
基本的には皆、冷凍保存が向いています。

もちろん、同じ豆ですが保存方法には、
それぞ特徴があります。

そら豆の場合は、
乾燥を防ぐためにラップをし、冷蔵庫で保存します。

また、えんどう豆は、
さやに入れたままのほうが長持ちします。

さやから出してしまった場合は、
ボールに水を張り、その中に豆を浸しておきましょう。

グリーンピースの場合は、
袋の中に入れて冷蔵保存して下さい。

どの豆も冷凍保存に向いてますが、
いずれもそのままではなく、
熱湯で少しだけ茹でてから冷凍保存してください。

アスパラガスの保存方法

アスパラガスは、ビタミンB1、B2といった栄養が豊富な、
人気の高い春野菜のひとつですね。

茹でて食べても野菜炒めにしても、
とても美味しいですね。

ところで、アスパラガスの保存方法ですが、
ポイントはやはり乾燥させないこと。

アスパラガスは、野菜スティックなどに使用されることの多い
野菜ですから、鮮度がとても大事です。

アスパラガスは、特に鮮度の落ちやすい野菜ですので
保存する場合は、ラップやビニール袋、
新聞紙などに包んで冷蔵庫に入れておきましょう。

その際、稲先を上にして保存しておくと、
鮮度が保たれて美味しく召し上がれます。

また、長期に冷凍保存する場合は、
軽く茹でて保存します。

その際、茹で過ぎると形が崩れますので
軽く、沸騰したお湯に20秒程度入れるぐらいにしてください。

そして充分に冷まして、水気を切り、
フリージング袋に入れて冷凍庫内で保存しましょう。

セロリの保存方法

セロリもまた、春野菜の一つですが、
野菜スティックなどに使用されることの多いですね。

ちょっと独特の苦味がありますので、
子供達には不評な場合が多いですが、
マヨネーズとの相性も良いので女性には
人気の高い野菜です。

ところで、セロリの保存方法ですが、
じつはセロリは保存がむずかしい野菜の一つですので、
まとめ買いはしない方が良いかもしれません。

でも一応、セロリの保存方法について
ご紹介しましょう。

セロリを保存する場合、
最も大事なポイントは、
乾燥を防ぐことです。

セロリはとてもデリケートで、
乾燥するとすぐにしなびてしまいます。

セロリって食べた事がある方は、
何となく分かると思いますが、食感がとても
魅力的な野菜ですね。

これも充分な水分が含まれているからであり、
それを損なわないためにも、
本来は買ってきたその日に食べてしまうのがベストです。


ですから、保存なんてしないで、
食べる分だけ買って、残さないと言うのが
ベストなんです。

でも食べきれずに、
保存する必要が生じた場合は、
新聞紙を水で湿らせて包み、
ポリ袋に入れて冷蔵庫に保存しましょう。

あるいは、切り花と同じように、
水を入れたコップに差しておいても
構いません。

あと究極の方法としては、
漬物のように酢漬けにしておけば、
充分に保存しておけますね。

意外にこれが一番良いかもしれません＾＾。

たまねぎの保存方法

たまねぎの保存方法について、
ご紹介しましょう。

たまねぎって、肉類との相性は抜群ですね。
そんなこともあってか、
日本で最も消費量が多い野菜とも言われています。

でもたまねぎは、
保存方法を誤ると大変な事になりますよ＾＾。

たまねぎって、ほっとくと芽が出て伸びますね。

これだけならまだいいんですが、
さらに進むとドロドロになり、
腐ってしまって悪臭を放つことになります。

それを防ぐには、まず
風通しの良い場所に保管してください。

あと、たまねぎは、冷凍保存にはあまり向いてませんので、
皮がついたままのたまねぎは冷蔵庫に入れず、
常温で保管しましょう。

もし皮をむいている場合は、
ラップにくるんで冷蔵庫に保管しましょう。

ビニール袋などに入れて、
冷蔵庫に入れても構いません。

あと、たまねぎは湿気に弱いので、
湿気対策は充分にしてくださいね。

キャベツの保存方法

キャベツは、春野菜の代表格ですが、
ほとんど、どの家庭でも普通に食する野菜ですね。

キャベツには、各ビタミン、カロチン、カルシウム、カリウム、鉄など、
色んな栄養素が含まれてます。

キャベツは、胃腸の調子を整えてくれたり、
風邪を引いた時、あるいは美容にも良いと言われ、
良い事ずくしの野菜でもありますね。

最近では、キャベツダイエットとかもブームですので、
キャベツは出来ればたくさん保存しておきたいところです。

では、そんなキャベツの保存方法ですが、
何といっても一番は乾燥させないことです。

ではどうするかと言う事ですが、
簡単です。

新聞紙で包むのがベストです。
サランラップでも問題はありません。

あと傷んだ葉については、すぐに取り除いときましょう。

それから、具体的なキャベツの保存方法ですが、
芯をくりぬいて、湿らせたペーパータオルを、
くり抜いた穴に詰めてから、
冷蔵庫内で保管してください。

それと冷凍庫には入れないで下さい。

野菜にも色んな特徴がありますが、
キャベツの場合は、冷凍には最も不向きな野菜と言われてます。

調理した物以外は冷凍しない方が無難です。

ところで、キャベツの長期保存に適した温度ですが、
最も有効とされる温度は0～5℃に保つことです。

冷蔵庫の場合は、温度的には野菜室などより、
通常の冷蔵庫スペースに入れておくのが
一番良いですね。

芯の部分を下にして、保存することも
忘れないでくださいね。

そうすることで、葉の傷みも
最小限に抑えられます。

あと、保存に適したキャベツを選ぶポイントですが、
中の葉が傷んでいないことと、持った感じが重いキャベツを
選びましょう。

重いということは、それだけ葉がたくさん詰まっているわけで、
と同時に、水分がしっかり含まれていることに他なりません。

野菜の保存方法を覚えてください

野菜は、日々の食事でバランスよく食べる事が
とても大事です。

しかし最近では、野菜のかわりにサプリメントで、
栄養を補おうとする若い方たちもよく見られます。

もちろんそれでも構いませんが、
やはり自然食で賄うのが最も身体に良いことはいうまでもありませんね。

野菜はしっかりと摂ることで、
人間の健康に役立ちます。

言い換えれば、野菜をしっかり摂ることが、
健康を確保する最大の手段ということに他なりません。

ところで、このように人間の健康に欠かせない野菜ですが、
どうしても天候によって価格が、急上昇してしまう事も
良くあります。

主婦の方ならきっと、お値段の事は敏感でしょうけど、
同じ野菜でも、先週安かったのに、今週は一気に値段が上がってるなんて事も
良くあることですね。

やはり家計のことを考えれば、
安い時には買いだめをしたくなるものです。

また最近は、趣味で家庭菜園をなさる方も多くなってきましたけど、
収穫の時期は、とても楽しみですね。

でも、収穫したは良いけれど、食べきれずに
しなびさせてしまい、すぐに捨ててしまうということも・・・
これってほんとにもったいない事です。

そこで、ぜひ皆様には
野菜の保存方法を知っておきたいと思うのです。

しかし野菜というのは、とてもデリケートですから
野菜によってもその保存方法はそれぞれ異なり、
なかなか出来ないと主婦の方は思ってしまうかもしれませんね。

でも、しっかりと把握すれば、
もらった野菜、収穫した野菜、買いだめした野菜を
無駄にしなくて済みます。

一口に野菜の保存と言っても、
保存方法によっては、
味や栄養素にも大きな差が出てきます。

家族の健康にも影響してきますので、
ぜひしっかりと、正しい方法を覚えておきましょう。